Snabbt, enkelt och väldigt gott!

Visst finns det tillfällen då man verkligen vill unna sig något gott att äta, men varken har ork eller lust att tillbringa långa stunder vid spisen? En härlig fredagkväll när man är ganska trött efter en tuff, men rolig arbetsvecka, eller en lördagkväll när man varit på utflykt eller pysslat och donat hela dagen till exempel? Då är jag tacksam om jag hittar recept som gör att vi inte behöver anstränga oss för mycket, men ändå får en god middag. =)

Nu när grillsäsongen lider mot sitt slut och hösten är här blir det gärna gratänger och grytor här hemma. Tänkte därför dela med mig av ett recept som jag gärna använder, och som är just snabblagad, väldigt enkel och väldigt god.

Jag börjar med att dela en grillad kyckling i små bitar och lägga dem i en mindre gratängform. Jag blandar sedan 1-2 pressade vitlöksklyftor med Kelda Toscansk Tomatsoppa, som jag sedan häller över kycklingen. Över det strör jag sedan fetaost i små bitar och till sist kryddar jag med några matskedar oregano. Gratängen värms sedan i ugnen i ungefär 15-20 minuter i 250 grader.

Till gratängen serveras ris (eller pasta om man föredrar det) och gärna en god sallad. För den som vill går det också att byta ut kycklingen mot räkor, men kyckling är en favorit här hemma, så det blir det oftast för vår del.

Här öser regnet ner idag, men vi hade en fantastiskt fin kväll igår. Det gäller som sagt att passa på och ta tillvara på vädret som är för dagen och anpassa aktiviteterna efter det. =)
Ha en härlig lördag!